端午節在年輕一代的心中是個怎樣的節日？與鄰桌小朋友搭訕者閑談所得；

1.    公衆及勞工假期，放假一天。

2.    有香港龍舟賽，國際龍舟邀請賽。

3.    有糉子食。

4.    商場及酒家大量推銷糉類食品

5.    遊覽區有應節玩具迷你龍舟和精品，以吸引遊客為主。

6.    紀念詩人屈原的日子。（只有二人回答。）

 

 好奇詢問，怎樣得知？童子對曰；‘好讀中國歷史和國學故而得知’ 。有此總結也算好了。乎復何求！

  端午節，又稱端午、端五、端陽、重五。由於唐玄宗李隆基生于八月初五，為了避諱，以後便正式把端五改為端午。

 

 端五節作為五月五日的節名，始於晉魏時期。晉人周處（並非除三害的周處）在《風土記》中有如下記述；‘仲夏端午，烹鶩角黍，‘端’ 始也，謂五月初五也’。端午本是仲夏的第一個午日，即農曆的午月午日。後來人們用數字代替了干支記時制度，以重五代替重午，及後到唐玄宗又改回重午。

  端午的月份是仲夏月，即夏季第二個月份。天氣漸熱，溫度只升而引致蚊蟲蟻患更活躍，毒氣漸升。古時為防止人體被侵害，於是便有各種壓禳舉行，即設法壓止和驅除毒氣毒物的措施，包括使用藥物、食物和祭祀等等。於當時的古書籍中尚未見提及祭屈原的記述。吃糉子也並非為了屈原。在《續漢書，禮儀志》上說‘朱索五色，桃印為門記’ ，《風土記》又說；‘五月五日，以菰葉裹黏米煮熟，謂之角黍﹙糉的原形﹚，以象陰陽相包裹，未分散也。有此緣故，所以當時人們家家戶戶皆要懸掛艾草、菖蒲，或用菖蒲裁成劍形懸掛，故也有稱作掛劍蒲。喝雄黃酒，在門上掛鍾馗像，以此來避五毒、驅邪和除祟。筆者家鄉不產菖蒲，也有在門框上插桃枝、艾草和香茅草。香茅草外用確可治瘡癬疥類不甚嚴重的皮膚病。昔日鄉間小朋友給蚊叮蟲咬而生小瘡，用整棵茅草煲水浸洗，約四五次即可消散而癒。致於喝雄黃酒，白蛇傳可作參考資料。真實的是到現在，寒舍的廚房四角及渠口邊，仍經常洒上雄黃，確有防蟲蟻功效，比那此乜乜靈更實用呢！

 

在民國時代，一些女該子會用各色綢緞布縫制小香囊，狀似三角形的超小型糉子，大小約三至四寸不等，內放入香草、蒼朮、甘松、白芷和丁香等藥用植物配制成的粉香料，以五彩色線縫口，屆時懸於腰際以收護身避疫之效。也有女子繡上花草和各種圖案在囊上以展其精於女紅。甚至乎也有以此隨身香囊送給情郎作為訂情之物。

 

端午節成為‘三閭大夫屈原’ 紀念曰的原由，見於南朝時梁朝人‘吳均’ 的《續齊諧記》和‘宗懍’ 的《荊楚歲時記》；＂屈原，五月五日投汨羅江而死，楚人哀之，每至此日，以竹筒貯米，投水祭之。漢建武中，長沙歐回，白日忽見一人，自稱閭大夫，謂區曰‘君當見祭，甚善，但常所遺，苦蛟龍所竊，今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之，此二物，蛟龍所憚也。’ 回依其言。世人作糉並帶楝葉及五彩色絲，皆汨羅之遺風也＂。《荊楚歲時記》裡頗多關於端午節的民間習俗記載，可作民俗文化閱讀。各位若有機會到武漢旅遊，（長江三峽遊團多作為起點，）不可錯過參觀「荊楚文化愽物館」。原裝板本的‘缶’ ，在北京奧運千人演湊的是Ｂ板。連魚腸劍有得看，還可以一聽/看現場古色古香的扁鐘演湊。除國樂外還可演湊貝多芬譜曲的‘歡樂頌’呢 ！

 

 屈原，戰國時代楚國大夫（是大臣，並非醫生），因才華橫溢，忠君愛國，甚得楚懷王器重而成為楚國重臣。世情的發展確很公式化，屈原因受重用而招至另一臣子‘靳尚’ 的妒忌。累進讒言於楚王，最終遭楚懷王放逐出國。楚懷王死後，新王繼位，復用屈原，不幸地仍遭靳尚迫害，終至二度被迫放逐。最後愛國憂民的屈原，抱石投汨羅江而逝。當日適為五月五日端午節，故此，後人把紀念屈原的日子和端午節日合而為一，共同進行。當日衆船家趕赴現場搶救屈原的情況，重演歷史而成為龍舟競渡。且為節日的重點項目。

  對於龍舟競渡，早在南北朝時期，已有幾個說法：一是紀念三閭大夫屈原、二是紀念楚國大將伍子胥。而以前者更為廣泛流傳，模式也大同小異。到隋朝，龍舟已成競渡之戲，且有云；水上棹歌亂響，喧振水陸；陸上觀者如雲等句。實況與今時龍舟邀請賽相去不遠。描述競渡的文章較多流傳的有劉禹錫的《競渡曲》。唐詩，唐人張建封的《競渡歌》。摘錄於下共賞；

 

    五月五日天腈明，楊花繞江啼曉鶯，

    使君未出郡齋外，江上早聞齊和聲。

使君出時皆有准，馬前已被紅旗引，

兩岸羅衣破暈香，銀釵照日如霜刃。

鼓聲三下紅旗開，兩龍躍出浮水來

棹影斡波飛萬劍，鼓聲劈浪鳴千雷。

鼓聲漸急標將近，兩龍望標目如瞬，

坡上人呼霹靂驚，竿頭彩掛紅蜺暈。

前船搶水己得標，後船失勢空揮橈，

瘡眉血首爭不定，輸岸一朋心似燒。

隻將輸贏分罰賞，兩岸十舟五來往，

須叟戲罷各東西，競脫文身請書上。

吾今細觀競渡兒，何殊當路權相持，

不思得岸各休去，會到摧車摺楫時。

 

張建封的競渡歌，是千多年前的實況寫照，放諸今天也不遑多讓。但相信己變成競渡遊戲、賽龍奪錦多於紀念屈原矣！

 

  筆者鄉間河道淺窄，沒有賽龍舟表演，每年只好到石岐的岐江河看龍舟比賽，趁熱鬧一番，對小朋友而言，也是出城旅遊一樂也。

 

  談過歷史，說完活動，節慶日子，當然輪到講食啦！端午節的主角就是‘糉子’。

 

  糉子種類繁多，每地區均有其特別制作方式，多以應用當地材料為主。大致上分為五部曲：ｌ糉葉、２主料--糯米、、３配料--去殼綠豆及其它、豆類、肉類、４裹糉、５烚糉（煲糉）。

 

  它鄉糉子好，老家糉更香。首先出場當然是家鄉特產‘中山蘆兜糉’ 上場了；顧名思義蘆兜糉最重要是包糉的蘆兜葉。植物蘆兜遠觀像未有果實的菠蘿，但蘆兜葉較長，約三至四尺，寬約三至四寸，葉身呈Ｖ字長劍形狀，兩側及Ｖ字尖背上長有倒刺。極易刺傷手指。採摘加工，先去倒刺，方法是把筲箕反轉，背面朝上放地面，把葉轉在箕背上輕壓拉過，利用竹篾的空間把刺拉脫，用清水把葉洗淨，再用開水拖過，像汆水一樣，然後壓平Ｖ字，掛在竹杆上晾乾備用。這才成為蘆兜糉的主件。糉料為糯米，其餘配料豐儉由人。一般鄉間多用現成材料多裹幾欵。分別有：紅豆、綠豆、花生加眉豆三欵最普遍，皆因是農家現成材料，有另外再加五香粉醃制的上肉（半肥瘦的，不是純肥肉）、燒肉、咸肉或燒雞、冬菇等配料。少不了的必有梘水糉，（家鄉多用自制梘水，以荔枝柴燒成炭灰，以清浸過夜，再用布過濾多次則成。香味較獨特，所以也不用化學梘水。）蘆兜糉個子較大，直徑三至四寸，長度五寸至十寸不等，最小的也有一斤重。烚糉時間約六至八小時。記得當年下田幹活，帶一隻大糉可夠三人作午餐。很大部份人會保留糉葉，洗淨晾乾，捲成餅狀，留待下回用，因為制蘆兜葉很花時間。一般可用二次，再用則沒有了蘆兜的香味了。

 

在本港經年所見售賣而又最方便的首推用竹葉包的糉，其次是用冬葉包的裹蒸（糉）。後者屬於肇慶特產，制作裹蒸多用木制倒金字塔形模具輔助，好處是劃一整齊，先墊上冬葉，再加上糯米、去殼綠豆及一片加五香粉醃好的肥肉，裹好後烚制而成。正名為‘肇慶裹蒸’，因其形狀似糉，外地人多稱為裹蒸糉。約定俗成，漸漸地肇慶本土人也稱為裹蒸糉，做生意至上也！

 

  對於裹蒸粽，筆者的最佳回憶是時光倒流到八十年代或之前，時屆深秋至整個冬季，每到入夜後（約八時許）開始，就會聽到‘裹--蒸--糉’ 的叫賣聲。正是：

 

    午夜遙聞叫賣聲，寒風細雨倍淒清。

    皆因無本開小店，維生只好夜經營；

    加班歸途披月星，饑腸轆轆返家庭。

    推窗遠喚車仔伯，妻兒共嘗裹蒸情！